居酒屋で使える「さば缶とキャベツのみそ鍋」メニューの作り方

さば缶とキャベツのみそ鍋

さば缶とキャベツのみそ鍋は、さば缶の旨みとキャベツの甘みが味噌スープに溶け込み、手軽ながら深い味わいを楽しめる一品です。健康志向の高まりやコストパフォーマンスの良さから、居酒屋の冬季限定メニューや定番料理としても注目されています。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを活かし、さば缶とキャベツのみそ鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、手軽でインパクトのある看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えながら高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。さば缶とキャベツのみそ鍋をメニューに取り入れ、集客力アップを狙う方はぜひ参考にしてください。

さば缶とキャベツのみそ鍋の作り方

さば缶とキャベツのみそ鍋の材料（4人分）

• さば水煮缶…2缶（400g）
• キャベツ…1個→縦6～8等分に根元の手前まで切り込みを入れる
• 鶏清湯スープ（TC4）…2カップ
• 水…2カップ
• （A）酒…大さじ4
• （A）みりん…大さじ2
• （A）おろししょうが…1かけ分
• みそ…60～70g
• こしょう…少々

さば缶とキャベツのみそ鍋の作り方

1. キャベツ丸ごと入る鍋に芯を下にして入れ、分量の水を注ぎ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で20分ほど、キャベツがしんなりするまで煮る。
2. キャベツの切り込みを広げてさば缶を詰め、缶汁も加える。Aを加えてふたをし、弱火で15～20分煮る。
3. キャベツがやわらかくなったら、煮汁適量を取り分けてみそを溶いてこしょうを加え、さばの上からかけてさらに10分ほど弱火で煮る。

ポイント

さば缶とキャベツのみそ鍋は、さば缶の濃厚な旨みとキャベツの甘みが調和し、味噌スープとともにほっとする美味しさが魅力の鍋料理です。COOKPITの専門スープを使うことで、手軽に本格的な味を再現でき、他店との差別化やコストを抑えた新たな看板メニューとして活用可能です。居酒屋や飲食店で差別化を図りたい方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、この機会にプロ仕様の味を体験してみてください。