居酒屋で使える「帆立貝柱と春雨の中華鍋」メニューの作り方

帆立貝柱と春雨の中華鍋とは

帆立貝柱と春雨の中華鍋は、帆立の旨みがたっぷり溶け出したスープと、春雨がその風味を余すことなく吸い込む贅沢な一品。居酒屋の冬季限定メニューとしても人気があり、あっさりしながらも深い味わいが特徴です。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを使い、帆立貝柱と春雨の中華鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、特別感のある看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えながら高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。帆立の風味豊かな中華鍋で、集客力をアップさせたい方はぜひ参考にしてください。

帆立貝柱と春雨の中華鍋の作り方

帆立貝柱と春雨の中華鍋の材料（4人分）

• 帆立貝柱…12個→(A)で下味をつける
• （A）酒…大さじ1
• （A）塩…小さじ1/4
• （A）こしょう…少々
• （A）ごま油…大さじ1
• しょうが…1かけ→皮をむいて薄切り
• チンゲンサイ…4株→長さを3等分に切り、根元は縦6等分に切る
• 春雨（乾燥）…70g→湯に10分ほど浸けて戻し、食べやすく切る
• 水…2カップ
• （B）鶏清湯スープ…1カップ
• （B）酒…大さじ2
• （B）塩…小さじ1
• （B）黒こしょう…少々

帆立貝柱と春雨の中華鍋の作り方

1. 小鍋に、分量の水、(B)を入れて火にかけ、塩を溶かしておく。
2. 食卓に出す鍋にチンゲンサイを敷いて春雨を広げ、貝柱としょうがをのせ、ラップをして冷蔵庫に入れる。
3. 鶏清湯スープを注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、貝柱に火が通るまで8～10分煮る。

ポイント

帆立貝柱と春雨の中華鍋は、帆立の濃厚な旨みをスープに活かし、春雨がその美味しさをしっかりと吸い込むのが魅力です。COOKPITの専門スープを使うことで、手間をかけずに本格的な中華鍋の味が簡単に再現でき、他店とはひと味違うメニュー展開が可能です。居酒屋や飲食店で差別化を図りたい方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、ぜひプロ仕様の味を体験してみてください。