居酒屋で使える「きのこと豆腐の豚肉巻き鍋」メニューの作り方

きのこと豆腐の豚肉巻き鍋

きのこと豆腐の豚肉巻き鍋は、ヘルシーながら食べ応えがあり、きのこの旨みと豚肉の甘みがスープに溶け込む贅沢な一品です。居酒屋の冬季限定メニューとしても注目され、女性客や健康志向のお客様からの人気も高まっています。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを使い、きのこと豆腐の豚肉巻き鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、健康志向の看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えながら高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。きのこと豆腐の豚肉巻き鍋をメニューに取り入れ、集客力アップを狙う方はぜひ参考にしてください。

豚肉巻き鍋の作り方

豚肉巻き鍋の材料（具材）

• 豚ロース肉（薄切り）…400g
• みそ…60g
• えのきだけ…大1袋→根元を切る
• 長ねぎ…1本→5～6cm長さに切り、縦2つに切る
• 木綿豆腐…1丁（300g）→2つに切り、1.5cm厚さに切る

豚肉巻き鍋の材料（スープ）

• 鶏白湯スープ（TBN）…1カップ
• 酒…大さじ3
• →スープ、酒は混ぜ合わせる
• （A）万能ねぎ（小口切り）…5本分
• （A）七味唐辛子…適量

きのこと豆腐の豚肉巻き鍋の作り方

1. 豚肉をまな板に広げてみそをぬり、約1/3量ずつにえのきだけ、長ねぎ、豆腐を均分にのせ、それぞれ巻く。
2. 鍋に1を並べ、ラップをして冷蔵庫に入れる。
3. 酒を加え鶏白湯スープを注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど蒸し煮にし、Aを入れたら完成。

ポイント

きのこと豆腐の豚肉巻き鍋は、きのこの豊かな香りと豚肉の旨みが溶け合い、ヘルシーでありながら満足感の高い鍋料理です。COOKPITの専門スープを使うことで、簡単にプロの味を再現でき、他店にはないオリジナリティあるメニュー展開が可能です。居酒屋や飲食店で差別化を図りたい方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、ぜひプロ仕様の味を体験してみてください。