居酒屋で使える豚ひき肉のピリ辛鍋メニューの作り方

豚ひき肉のピリ辛鍋とは

豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋は、ジューシーな豚ひき肉の旨みとキャベツの甘みが、ピリ辛スープと絡み合い、身体が芯から温まる鍋料理です。辛さの中に深いコクがあり、冬場の居酒屋メニューとしても人気が高く、特に辛党の顧客層から支持を集めます。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを活かし、豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、辛味を活かした看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えつつ高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。ピリ辛鍋をメニューに取り入れ、集客力アップを狙う方はぜひ参考にしてください。

豚ひき肉のピリ辛鍋の作り方

豚ひき肉のピリ辛鍋の材料（4人分）

• キャベツ…1個→5～6cm四方に切る
• 豚ひき肉…300g
• 油…大さじ2
• （A）にんにく（みじん切り）…大1かけ分
• （A）長ねぎ（みじん切り）…1/2本分
• （A）しょうが…（みじん切り）…1かけ分
• 豆板醤…小さじ1～2
• 酒…大さじ4
• 鶏白湯スープ…2カップ
• 水…2カップ
• （B）砂糖…大さじ1
• （B）しょうゆ…大さじ4
• ごま油…大さじ1

豚ひき肉のピリ辛鍋の作り方

1. 鍋を中火にかけて油を熱し、ひき肉をほぐすようにして炒める。色が変わったら、Aを加えてよく炒め、豆板醤も加えて炒める。
2. 酒をふり、分量の水とスープを加えて中火にする。煮立ったら火を弱め、Bで調味し、ふたをして10分ほど煮る。
3. キャベツを加え、しんなりするまで煮てごま油をふる。

ポイント

豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋は、豚ひき肉の旨みとキャベツの甘みがピリ辛スープと絶妙に絡み合い、冬場にぴったりの刺激的な鍋料理です。COOKPITの専門スープを使うことで、簡単に本格的なピリ辛鍋を再現でき、他店との差別化や辛党向けの新たな看板メニューとして活用できます。居酒屋や飲食店で差別化を狙う方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、この機会にプロ仕様の味を体験してみてください。