【用語集(339)】「無化調（無添加）」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「無化調（無添加）」とは
無化学調味料。うま味調味料、添加物を使用しないこと。天然素材のみで作ること。
天然素材で作るため、喉の渇き、胃のもたれなど化学調味料を使って引起こりやすい原因をなくすことができる。
ただし、天然素材のものを使うため、化学調味料と比べ高価な商品となりやすい。
さいごに
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