【用語集(299)】「スライサー」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「スライサー」とは
キャベツや玉ねぎなどの野菜や果実を薄切にする機器である。
せん切りや薄切にするための回転式スライサーというものもある。電動式は高価だがチャーシューを始め肉類などの硬さのあるものもスピーディーで効率良く切ることができる。
さいごに
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