【用語集(259)】「泡立て機」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「泡立て機」とは
例えば味噌ラーメンにおけるスープに味噌を混ぜるためになど、食材を混ぜるために使う。また目に見えない空気を食材に含ませるためのものでもある。
さいごに
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