【用語集(238)】「フッ素加工鍋」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「フッ素加工鍋」とは
アルミや鉄の表面にフッ素加工を施すことで、食材が鍋に焼き付きにくくなる。
金属などでこするとコーティングがはがれるので、木製やシリコン製の調理器具と一緒に使うと良い。
さいごに
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