【用語集(176)】「ナルト」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「ナルト」とは
鍋巻き模様の入った練り物。本来は昆布に魚のすり身を塗って巻いたもの。
蕎麦の具材だったものが、ラーメンの具材として定着した。オールドスタイルのラーメンの象散の一つでもあった。
さいごに
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