【用語集(102)】「日高昆布(出汁昆布)」とは
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「日高昆布(出汁昆布)」とは
コクのある味わい。
少し塩分があり、うま味は少し少ない。北海道の南側でとれる。
さいごに
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