ローカル-親
博多ラーメンの完全ガイド
博多ラーメン 博多ラーメンは、福岡市博多地区で発展した豚骨ラーメンで、九州を代表するご当地ラーメンの一つです。豚骨を長時間炊き込んだ白濁スープが特徴で、コクがありながらも比較的すっきりとした味わいが魅力。麺は極細ストレー […]
宇和島ラーメンの完全ガイド
宇和島ラーメン 宇和島ラーメンは、愛媛県宇和島市で親しまれているご当地ラーメンです。鶏ガラや豚骨、野菜などを使ったあっさりとした醤油スープが特徴で、優しくまろやかな味わいが魅力。中細麺にチャーシュー、ねぎ、もやし、かまぼ […]
久留米ラーメンの完全ガイド
久留米ラーメン 久留米ラーメンは、福岡県久留米市で生まれた豚骨ラーメンで、九州豚骨ラーメンの発祥ともいわれるご当地ラーメンです。長時間炊き込んだ濃厚で白濁した豚骨スープが特徴で、コクと旨味の強い力強い味わいが楽しめます。 […]
長浜ラーメンの完全ガイド
長浜ラーメン 長浜ラーメンは、福岡市中央区長浜の屋台から生まれた豚骨ラーメンで、博多ラーメンの代表的なスタイルの一つです。短時間で炊き上げる豚骨スープは比較的あっさりしながらもコクがあり、細くて硬めのストレート麺とよく合 […]
鹿児島ラーメンの完全ガイド
鹿児島ラーメン 鹿児島ラーメンは、豚骨ベースでありながら九州の他地域よりもややまろやかで、鶏ガラや野菜を合わせた優しい旨味が特徴の一杯です。白濁スープに中太麺がよく絡み、チャーシューやもやし、ねぎが彩りを添えます。店ごと […]
天理ラーメンの完全ガイド
天理ラーメン 天理ラーメンは、奈良県天理市発祥のご当地ラーメンで、豚肉や白菜、ニラなどの野菜をたっぷり使ったスタミナ系の一杯として知られています。醤油ベースのスープににんにくや唐辛子の風味を効かせ、野菜を炒めてから煮込む […]
金沢ラーメンの完全ガイド
金沢ラーメン 金沢ラーメンは、石川県金沢市を中心に親しまれているラーメンで、濃厚な味わいのスープと食べ応えのある麺が特徴です。特に味噌ラーメンや濃厚な豚骨醤油ラーメンなど、コクのあるラーメンを提供する店が多いことで知られ […]
富山ブラックラーメンの完全ガイド
富山ブラックラーメン 富山ブラックラーメンは、富山県富山市で生まれたご当地ラーメンで、濃い色の醤油スープが特徴のラーメンです。戦後、肉体労働者の塩分補給のために作られたといわれ、見た目の通り塩味の効いた濃い味付けが特徴で […]
燕三条ラーメンの完全ガイド
燕三条ラーメン 燕三条ラーメンは、新潟県燕市・三条市周辺で生まれたご当地ラーメンです。煮干しの旨味を効かせた醤油スープにたっぷりの背脂を加えた濃厚な味わいが特徴。麺はコシのある極太麺が使われることが多く、スープとよく絡み […]
佐野ラーメンの完全ガイド
佐野ラーメン 佐野ラーメンとは、栃木県佐野市を中心に発展したご当地ラーメンで、最大の特徴は“青竹打ち”によって生まれる独特の平打ち多加水麺にある。職人が青竹を使って生地に圧をかけることで、不均一でありながらも弾力としなや […]
喜多方ラーメンの完全ガイド
喜多方ラーメン 喜多方ラーメンは、福島県喜多方市で生まれたご当地ラーメンで、札幌ラーメン・博多ラーメンと並ぶ「日本三大ラーメン」の一つとして知られています。豚骨や鶏ガラをベースにしたあっさり醤油スープと、多加水の平打ち縮 […]
赤湯ラーメンの完全ガイド
赤湯ラーメン 赤湯ラーメンとは、山形県南陽市赤湯地区で生まれた、辛味噌を中央に添える独自スタイルの味噌ラーメンです。最大の特徴は、濃厚な味噌スープの上に赤い辛味噌をのせ、少しずつ溶かしながら味を変化させていく“味変設計” […]
酒田ラーメンの完全ガイド
酒田ラーメン 酒田ラーメンは、山形県酒田市を中心に親しまれているご当地ラーメンで、煮干しや昆布などの魚介出汁を効かせたあっさり醤油スープが特徴です。豚骨や鶏ガラを合わせたスープは、透明感がありながらも旨味がしっかり感じら […]
山形ラーメンの完全ガイド
山形ラーメン 山形ラーメンとは、山形県内で発展してきたご当地ラーメンの総称で、地域ごとに多様なスタイルが存在するのが特徴です。鶏ガラや豚骨をベースにした醤油スープが主流で、あっさりしながらも旨味の強い味わいが魅力。さらに […]
十文字ラーメンの完全ガイド
十文字ラーメン 十文字ラーメンは、秋田県横手市十文字町で親しまれているご当地ラーメンです。煮干しや鰹節などの魚介だしをベースにした、あっさりとした醤油スープが特徴で、透明感のあるやさしい味わいが楽しめます。麺は細く柔らか […]
津軽ラーメンの完全ガイド
津軽ラーメン 津軽ラーメンは青森県津軽地方で親しまれているご当地ラーメンで、煮干しを強く効かせた醤油スープが特徴です。煮干し、昆布、豚骨や鶏ガラなどを合わせた出汁は、香り高く力強い旨味が感じられる味わい。中細から中太の麺 […]