ローカル-親
鶏白湯ラーメンの完全ガイド
鶏白湯ラーメン 鶏白湯ラーメンは、鶏ガラや鶏肉を強火で長時間煮込み、旨味や脂を乳化させて作る白濁したスープが特徴のラーメンです。まろやかで濃厚なコクがありながら、鶏の甘みや旨味をしっかり感じられる味わいが魅力。麺は中細〜 […]
豚骨ラーメンの完全ガイド
豚骨ラーメン 喜多方ラーメンは、福島県喜多方市で生まれたご当地ラーメンで、札幌ラーメン・博多ラーメンと並ぶ「日本三大ラーメン」の一つとして知られています。豚骨や鶏ガラをベースにしたあっさり醤油スープと、多加水の平打ち縮れ […]
魚介ラーメンの完全ガイド
魚介ラーメン 魚介ラーメンとは、煮干し、鰹節、鯖節、昆布などの魚介系の出汁をベースに作られるラーメンです。魚の旨味や香りを活かしたスープが特徴で、あっさりとした味わいから濃厚なタイプまで幅広い種類があります。豚骨や鶏ガラ […]
煮干しラーメンの完全ガイド
煮干しラーメン 煮干しラーメンは、イワシなどの煮干しを主原料にした出汁で作るラーメンです。魚介特有の香りと旨味が強く、あっさり系から濃厚系まで幅広い味わいが楽しめます。スープは煮干しのコクとほろ苦さが特徴で、醤油ベースと […]
宮崎ラーメンの完全ガイド
宮崎ラーメン 宮崎ラーメンは、宮崎県を代表するご当地ラーメンで、豚骨スープをベースにしながらも比較的あっさりとした飲みやすい味わいが特徴です。中細麺にチャーシュー、ネギ、もやしなどの具材がのり、店によってはにんにくや紅し […]
冷やし中華の完全ガイド
冷やし中華とは 冷やし中華は、日本の夏を代表する麺料理の一つです。冷水で締めた中華麺に、醤油ベースや胡麻ベースのタレをかけ、錦糸卵、ハム、きゅうり、トマトなどの具材を彩りよく盛り付けて食べるのが特徴です。さっぱりとした酸 […]
まぜそばの完全ガイド
まぜそば まぜそばとは、スープのないラーメンの一種で、タレや油、具材と麺をよく混ぜて食べる料理です。丼の底にある醤油ダレや香味油に、太めの麺、チャーシュー、ネギ、メンマ、卵黄、海苔などの具材を加え、全体をしっかり混ぜて味 […]
醤油ラーメンの完全ガイド
醤油ラーメン 醤油ラーメンは、醤油だれをベースにしたスープが特徴のラーメンで、日本のラーメンの中でも最も代表的な味の一つです。鶏ガラや豚骨、煮干し、昆布などの出汁に醤油を合わせ、香ばしくすっきりとした味わいに仕上げられま […]
味噌ラーメンの完全ガイド
味噌ラーメン 味噌ラーメンは、味噌だれをベースにしたスープが特徴のラーメンで、コクのある濃厚な味わいが魅力です。豚骨や鶏ガラの出汁に味噌を合わせることで、深い旨味と香ばしさが生まれます。麺は中太麺や縮れ麺が多く、スープに […]
塩ラーメンの完全ガイド
塩ラーメン 塩ラーメンは、塩だれをベースにしたスープが特徴のラーメンで、ラーメンの中でも比較的あっさりとした味わいが魅力です。鶏ガラや豚骨、魚介、昆布などの出汁を合わせ、素材の旨味を生かした透明感のあるスープに仕上げられ […]
尾道ラーメンの完全ガイド
尾道ラーメン 尾道ラーメンは広島県尾道市発祥のご当地ラーメンで、醤油ベースのスープに背脂ミンチが浮かぶのが大きな特徴です。鶏ガラや魚介の出汁を合わせたコクのあるスープに、平打ちの中細麺を合わせるのが一般的。チャーシュー、 […]
広島ラーメンの完全ガイド
広島ラーメン 広島ラーメンは広島県で親しまれているご当地ラーメンで、豚骨と鶏ガラをベースにした醤油味のスープが特徴です。見た目はあっさりしているものの、動物系のコクがしっかり感じられる味わいで、背脂が加わる店もあります。 […]
徳島ラーメンの完全ガイド
徳島ラーメン 徳島ラーメンは徳島県を代表するご当地ラーメンで、濃い色の豚骨醤油スープが特徴です。甘辛く煮た豚バラ肉を具材にのせるスタイルが一般的で、生卵をトッピングしてすき焼きのように食べることもあります。麺は中細ストレ […]
高知ラーメンの完全ガイド
高知ラーメン 高知ラーメンは、高知県で親しまれているラーメンの総称で、鶏ガラや豚骨をベースにした醤油味のスープが多いのが特徴です。あっさりとした中にも旨味があり、素朴で食べやすい味わいの一杯が多く見られます。中細麺にチャ […]