担々麺 担々麺（タンタンメン）は、中国四川料理をルーツとする麺料理で、胡麻のコクとラー油の辛味、花椒のしびれが特徴のラーメンです。もともとは汁なし麺でしたが、日本ではスープ入りのスタイルが主流となりました。ごまの濃厚な風 […]
