居酒屋で使える関西すき焼きメニューの作り方

関西すき焼きとは

関西すき焼きは、割り下を使わず砂糖と醤油で肉を焼き付ける独特の調理法と、濃厚な甘辛い味わいが魅力のご当地鍋料理です。居酒屋の冬季限定メニューとしても人気が高まっています。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを活かした関西すき焼きの本格レシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えながら高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。関西すき焼きをメニューに取り入れ、集客力をアップさせたい方はぜひ参考にしてください。今すぐ試せるプロ仕様のスープで、関西の伝統的なすき焼きの味をお客様に届けましょう。

関西風すき焼きの作り方

関西風すき焼きの材料（具材）

• 牛薄切り肉（すき焼き用）…400g
• 牛脂…適量
• 玉ねぎ…2個→1cm厚さの半月切りにしてほぐす
• 焼き豆腐…2丁（600g）→横2つに切り、2cm幅に切る
• 車麩…小4枚→水で戻して水けを絞る
• マロニー…100g→熱湯で戻して水けをきる
• 生しいたけ…12枚→笠を飾り切り
• わけぎ…1束（200g）→3～4cm長さに切る
• 卵…4～8個
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ2
• 鶏清湯スープ（TC4)…大さじ2
• みりん…大さじ2～4
• しょうゆ…大さじ4～5

関西風すき焼きの作り方

1. すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし、牛肉適量をほぐすように炒め、砂糖の一部をふり入れ、香りよく炒める。好みで先に牛肉だけをいただく。
2. 玉ねぎを加えて酒少々をふり、玉ねぎが少ししんなりしたら、残りの具を入れ、鶏清湯スープ、酒、砂糖、みりん、しょうゆで調味し、溶き卵をつけていただく。

ポイント

関西すき焼きは、割り下を使わず、砂糖と醤油で肉を直焼きするのが特徴で、濃厚で甘辛い味わいが魅力です。COOKPITの専門スープを使うことで、旨みと深みが一層引き立ち、他店とは違う上質なメニューに仕上がります。居酒屋や飲食店で差別化を狙う方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、プロ仕様の味を体験してみてください。