ちゃん系ラーメンの発祥と歴史｜なぜ今ブームになっているのか？
田平
ちゃん系ラーメンとは？
「ちゃん系ラーメン」とは、店名に「○○ちゃん」と付けられることが多い、昭和レトロな雰囲気とシンプルな中華そば風の味わいを特徴とするラーメンです。赤ちょうちんが灯る外観、醤油ベースのあっさりスープ、中細ちぢれ麺、そしてチャーシューやメンマなどの王道トッピング。この素朴で懐かしいスタイルが若者から年配層まで幅広く支持を集めています。
目次
発祥と歴史の背景
ちゃん系ラーメンのルーツは、戦後から昭和にかけての大衆食堂文化にあります。当時の「中華そば」は安価で親しみやすく、庶民の味として広まりました。やがてラーメンは豚骨や味噌などの濃厚系が主流となり、昔ながらの中華そばは影を潜めます。ところが2010年代後半から「原点回帰」や「レトロブーム」の流れを背景に、再び注目を集めるようになりました。
3つのポイント
- ルーツ：戦後の大衆食堂に根ざした中華そば文化。
- 再登場：2010年代後半に「原点回帰」で復活。
- 拡散経路：SNSで注目され首都圏から全国へ波及。
なぜ今ブームになっているのか？
写真出典：酒井製麵HP
濃厚系や個性派が多いラーメン界において、毎日でも食べられるあっさり感が注目されました。昭和レトロな雰囲気はSNS映えし、若い世代の共感を呼びます。さらに手頃な価格と気軽さが支持を広げ、単なる食事を超えて“カルチャー体験”として人気を獲得。ブームは一過性ではなく定着の兆しを見せています。
3つのポイント
- 味のニーズ：濃厚系に飽きた層の「原点回帰」。
- 見た目の魅力：SNS映えする昭和レトロ。
- 実用性：安価で日常的に通える気軽さ。
店構えが生む世界観
写真出典：酒井製麵HP
ちゃん系ラーメンの人気を支えるのは、赤ちょうちんや木の看板など昭和を彷彿とさせる外観です。レトロな暖簾やカウンター席、手書き風のメニュー表も含め、食べる体験そのものに物語性を与えています。世代によっては懐かしさ、若者にとっては新鮮さを感じる空間が支持を集めています。
3つのポイント
- 視覚演出：赤ちょうちんや暖簾が目を引く。
- 空間体験：食堂的雰囲気で懐かしさを演出。
- 世代の差：年配には懐かしく、若者には新鮮。
SNSで広がる“映える文化”
ちゃん系ラーメンはInstagramやXを中心に拡散しました。外観のレトロ感、ユニークな店名、そしてシンプルなラーメンが写真映えするため、投稿が拡散されやすいのです。SNSでの共感性が高く、「かわいい」「懐かしい」といったコメントとともに急速に広まりました。
3つのポイント
- 映える外観：赤ちょうちんや看板がフォトジェニック。
- シェアしやすさ：店名や雰囲気が話題化。
- 共感の輪：投稿により若者層が拡大。
味のこだわり
スープはあっさり醤油ベース、麺は中細ちぢれ麺が主流です。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギとシンプルで王道。派手さはないものの「毎日食べても飽きない」バランスがこだわりです。店舗ごとにわずかな違いがあり、食べ比べる楽しさも人気の要因になっています。
3つのポイント
- スープ：鶏ガラや豚骨をベースにした醤油味。
- 麺：中細ちぢれ麺でスープとの相性抜群。
- トッピング：王道の具材でシンプルさを追求。
業務用スープを使った簡単レシピ（ニューともちん風）
「本格的に炊くのは無理」という方には、業務用スープの活用もおすすめです。
クックピットでは、つけ麺再現にぴったりのスープやカエシも取り揃えています。
簡単レシピの材料
- 豚清湯スープ（CP-BC6）…75㏄
- 豚の茹で汁or水…150㏄
- 鰯出汁パック…75㏄
- ヤマタカ淡麗醤油…15㏄
- 濃い醤油…15㏄
- 純正ラード…10㏄
- 喜多方麺…お好み
- 豚肩ロースチャーシュー…適量
- ねぎ…適量
簡単レシピの作り方
- 鍋に豚清湯スープ（CP-BC6）をいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、純正ラード、濃い醤油、ヤマタカ淡麗醤油、豚清湯スープ（CP-BC6）、麺を入れる。
- 豚肩ロースチャーシュー、ねぎをのせて完成！
このレシピの食材サンプル
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まとめ
ちゃん系ラーメンは戦後の中華そば文化を現代風に再構築し、味・雰囲気・SNS映えの三拍子で支持を得た新しい食文化です。首都圏を中心に広がり、若者から年配層まで「懐かしいけど新しい体験」として愛される存在に。今後も全国的な広がりを見せる可能性が高く、ラーメン界の一つの潮流として注目されています。
