魚介鶏清湯ラーメン
【完全再現】「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2025年12月4日
「獅子丸」を再現した作り方 はじめに 「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピの紹介です。「麺屋 獅子丸」の煮干し醤油ラーメンは、節系の優しいうま味と、煮干しのほろ苦い風味が非常にマッチした一杯です […]
【完全再現】「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺をプロの味で再現したレシピ
2025年12月4日
「魄瑛（はくえい）」を再現した作り方 はじめに 「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺を再現したレシピの紹介です。「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺は、鶏出汁のまったりとした甘みとコク、そして江戸 […]