支那そば

2023年1月31日

徳島県「支那そば三八」再現ラーメンレシピはじめに徳島県を代表する「支那そば三八」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「支那そば三八」の支那そばは、豚骨と鶏ガラベースのスープで、ややトロミを感じるのが特徴です。長時 […]

2023年1月26日

「支那そばや本店」支那そばや系ラーメンを再現した作り方はじめに神奈川県藤沢市を代表する「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンは、鶏ガラで仕上げたス […]

2023年1月25日

「1934年頃の支那そば」を再現した作り方はじめに東京を代表する「1934年頃の支那そば」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「1934年頃の支那そば」の支那そばは、透明度の高いスープが特徴で、とてもさっぱりとした […]

2023年1月20日

「支那そば屋こうや」こうや系ラーメンを再現した作り方はじめに東京都（四ツ谷駅）を代表する「支那そば屋こうや」のこうや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そば屋こうや」のこうや系ラーメンは、ボリューム満点の雲吞 […]

2023年1月20日

「1931年頃の支那そば」支那そば①を再現した作り方はじめに東京都を代表する「1931年頃の支那そば」の支那そばを再現したレシピの紹介です。「1931年頃の支那そば」の支那そばは、昔ながらの醤油スープとシンプルな具材 […]