タンメン
【完全再現】「8番らーめん」の8番らーめんをプロの味で再現したレシピ
2023年1月26日
石川県「8番らーめん」再現ラーメンレシピ はじめに 石川県加賀市を代表する「8番らーめん」の野菜ラーメンを再現したレシピの紹介です。「8番らーめん」の野菜ラーメンは、スープは白湯ベースでさっぱりとしておりどこかほっとする […]
【完全再現】「老郷」の平塚タンメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月26日
「老郷」平塚タンメンを再現した作り方 はじめに 神奈川県平塚市を代表する「老郷」の平塚タンメンを再現したレシピの紹介です。「老郷」の平塚タンメンは、たっぷりワカメ・玉ねぎ・メンマのみのシンプルな具材で、透明感のある酸味の […]
【完全再現】「味の十番」のタンメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「味の十番」タンメンを再現した作り方 はじめに 東京・東中野を代表する「味の十番」のタンメンを再現したレシピの紹介です。「味の十番」のタンメンは、透明で優しい味わいのスープ出汁にたくさんの野菜が具材として入っており、太め […]