そば・うどん
【完全再現】「えきそば」をプロの味で再現したレシピ
2023年1月27日
兵庫県「えきそば」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県姫路市を代表する「えきそば」の中華そばを再現したレシピの紹介です。えきそばの中華そばは、終戦後何もない混乱期に、小麦粉の替わりにこんにゃく粉とそば粉を使用した麺を、そ […]
【完全再現】「長寿うどん」の麺類食堂ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月26日
「長寿うどん」麺類食堂ラーメンを再現した作り方 はじめに 愛知県名古屋市を代表する「長寿うどん」の麺類食堂ラーメンを再現したレシピの紹介です。「長寿うどん」の麺類食堂ラーメンは、スープは濃さが選べるのが嬉しいポイントで、 […]