東京背油豚骨醤油
【完全再現】「雷門」の室蘭ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月25日
「雷門」室蘭ラーメンを再現した作り方 はじめに 東京（門前仲町駅）を代表する「雷門」の室蘭ラーメンを再現したレシピの紹介です。「雷門」の室蘭ラーメンは、丸鶏・豚ガラからじっくり煮込んで仕上げたスープが特徴で、とろりと粘度 […]
【完全再現】「土佐っ子」の東京背脂ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月21日
「土佐っ子」東京背脂ラーメンを再現した作り方 はじめに 東京・池袋を代表する「土佐っ子」の東京背脂ラーメンを再現したレシピの紹介です。「土佐っ子」の東京背脂ラーメンは、スープ表面に大量の背脂がかけられており、チャーシュー […]