担々麺
鳴龍風インスパイアラーメンのレシピ｜ミシュラン担々麺の作り方
2024年10月8日
鳴龍風インスパイア担々麺の作り方 はじめに 東京・新大久保駅にある「鳴龍」の担々麺をイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「鳴龍」の担々麺は、酸味と辛さのバランスを生かしたスープと、ツルンとの […]
支那麺はしご風インスパイアラーメンのレシピ｜だんだんめんの作り方
2023年1月20日
支那麺はしご風インスパイアだんだんめんの作り方 はじめに 東京都銀座を代表する「支那麺はしご」のラーメンをイメージした、クックピット独自のインスパイアレシピをご紹介します。「支那麺はしご」の看板メニュー「だんだんめん」は […]