※写真はイメージになります。

「麺屋 宗」醤油ラーメンを再現した作り方

はじめに

2007年創業の「麺屋 宗」は、塩ラーメンの名店としてラーメンイベントで日本一に輝いた経歴を持つラーメン屋です。今回は『エキセントリック系ラーメン』のご紹介。チャーシュー3種類、煮卵、メンマとボリューム満点の一杯で、一度食べたら病みつきにある美味しさです。オリジナル配合の麺はふんわりと小麦の香りが感じられこちらも絶品！"美味しすぎる"と大人気のメニューです！

「麺屋 宗」風の『エキセントリック系ラーメン』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「麺屋 宗」醤油ラーメンの作り方

店舗情報

• 店名：麺屋 宗（sou そう）
• 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21 サンパークマンション　１F
• 営業：11:30 - 15:00、17:00 - 21:00
• 定休：無休

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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注意事項

※「麺屋 宗」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。

※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「麺屋 宗」様のレシピとは異なる場合がございます。

参考文献