【宮崎ご当地】桝元風ラーメンの作り方・レシピ

レシピ概要

1986年に宮崎県延岡市で誕生した桝元は、思わず「辛いっ！だけど旨いっ！」と口にしてしまう辛麺が大人気。今回はそんな辛麺を、クックピットの天然出汁を使って作ってみました。今回は鶏の出汁がしっかりと効いた鶏清湯スープを水で2倍希釈で伸ばし、桝本PBタレを合わせたら完成です。
具材もしっかり載ったこのレシピは、ボリュームたっぷりな食べ応えなのに、辛さの中に鶏の出汁の香りがほどよく残り、何度食べても飽きがこない仕上がりになっております。
鶏ガラスープで作る新しい「辛麺」のメニュー。是非お試しください！

材料

【スープ】
鶏清湯スープ（TC-4）…100㏄
水…200㏄

【タレ/かえし/オイル】
桝本PBタレ…50ｇ

【麺】
特注麺

【トッピング】
・溶き卵
・刻みニンニク
・豚ひき肉
・ニラ

作り方

1. 冷凍スープを寸胴に入れ、軽く沸騰するまで温めます。
2. 溶けたスープに水を入れ再沸騰させ、具材を投入し火を通します。
3. 麺を30秒茹でます。
4. 丼に、かえし、スープを、麺を入れて、トッピングを載せたら完成です。

調理のコツ

• スープが煮詰まりすぎないように気をつけてください。煮詰まってしまうとスープが壊れてしまい、色も茶色く濁って風味が飛んでしまいます。

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