近畿
【有名ラーメン店再現】「無鉄砲」濃厚豚骨の作り方・レシピ
奈良県「無鉄砲」再現ラーメンレシピ はじめに 奈良県奈良市を代表する「無鉄砲」の濃厚豚骨ラーメンを再現したレシピの紹介です。「無鉄砲」の濃厚豚骨ラーメンは、良質な国内産豚骨と水のみで仕上げたドロドロの豚骨スープで、旨味が […]
【有名ラーメン店再現】「彩華ラーメン」天理スタミナラーメンの作り方・レシピ
奈良県「彩華ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 奈良県天理市を代表する「彩華ラーメン」の天理スタミナラーメンを再現したレシピの紹介です。「彩華ラーメン」の天理スタミナラーメンは、中太ちぢれ麺を使用し、にんにくが効いた […]
【有名ラーメン店再現】「鳳舞」カラシそばの作り方・レシピ
京都府「鳳舞」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「鳳舞」のカラシそばを再現したレシピの紹介です。「鳳舞」のカラシそば、カラシやお酢などを絡めた麺に、鶏ガラスープと昆布の出汁で上品に味付けされた野菜たっぷ […]
【有名ラーメン店再現】「天下一品」濃厚鶏白湯の作り方・レシピ
京都府「天下一品」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「天下一品（てんかいっぴん）」の濃厚鶏白湯ラーメンを再現したレシピの紹介です。「天下一品」のこってりラーメンは、濃厚鷄白湯を使ったドロッとしているスー […]
【有名ラーメン店再現】「ますたに」京都3層スープ系の作り方・レシピ
京都府「ますたに」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「ますたに」の京都3層スープ系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ますたに」の京都3層スープ系ラーメンは、上層はたっぷりの背脂で脂の甘さを感じるマイ […]
【有名ラーメン店再現】「本家第一旭」旭系ラーメンの作り方・レシピ
京都府「本家第一旭」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「本家第一旭」の旭系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「本家第一旭」の旭系ラーメンは、スープは味わい深い醤油と、濃厚な豚骨だしがベースとなっており […]
【有名ラーメン店再現】「新福菜館」京都濃口醤油系の作り方・レシピ
京都府「新福菜館」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「新福菜館」の京都濃口醤油系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「新福菜館」の中華そばは、濃い色合いの醤油スープで、味わいは見た目とは裏腹にあっさりし […]