大分

2025年10月1日

「宝来軒」大分ラーメンを再現した作り方はじめに大分県中津市のソウルフード「宝来軒」のラーメンを再現したレシピの紹介です。豚・鶏・牛から炊きだしたスープは、濃厚ながらもコッテリしすぎずまろやかなうま味が楽しめる大分の" […]

2023年2月28日

「香蘭」の佐伯ラーメンを再現した作り方はじめに大分県佐伯市を代表する「香蘭（こうらん）」の佐伯ラーメンを再現したレシピの紹介です。「香蘭」の佐伯ラーメンは、醤油ダレが程よく効いた豚骨醤油味で、脂分多め・塩分強めでパン […]