塩鶏清湯
【完全再現】「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺をプロの味で再現したレシピ
2025年12月4日
「魄瑛（はくえい）」を再現した作り方 はじめに 「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺を再現したレシピの紹介です。「銀座 魄瑛（はくえい）」のアゴだし江戸前つけ麺は、鶏出汁のまったりとした甘みとコク、そして江戸 […]
【完全再現】「貝節麺ライク」の塩そばをプロの味で再現したレシピ
2025年12月4日
「貝節麺ライク」を再現した作り方 はじめに 「貝節麺ライク」の塩そばを再現したレシピの紹介です。「貝節麺ライク」の塩そばは、しっかりとした貝出汁の味で仕上げられているため「貝を食べている！」と感じるほどの濃厚さ。どこかホ […]
【完全再現】「ぜんや」の塩ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「ぜんや」塩ラーメンを再現した作り方 はじめに 埼玉県新座市を代表する「ぜんや」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ぜんや」の塩ラーメンは、一度食べたらやみつきになる事間違いなし！の"黄金の塩スープ"が特徴です。キ […]