プロが教える！「メンマ（チャーシューダレベース①）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「メンマ（チャーシューダレベース①）」の作り方を教えます！
この記事では、さまざまなメンマについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「メンマレシピ」まとめはこちら>>
材料
・メンマ･･･500g
・チャーシューダレ･･･500ml
・砂糖･･･35g
・黒胡椒･･･1g
作り方
1.チャーシューのタレに、砂糖を加え、メンマを甘く煮つける。
2.胡椒を入れる。
3.一味唐辛子（1g）を加えると、辛味が入る。
MEMO
胡椒の味で引き締めている。
さいごに
以上のように、ラーメンの「メンマ（チャーシューダレベース①）」に関するレシピページでした。
上記のメンマレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役