「豚モモチャーシュー（醬油ベース〈香味野菜〉①）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「チャーシュー（煮豚・焼豚）」の作り方を教えます！
この記事では、「豚モモチャーシュー（醬油ベース〈香味野菜〉①）」について、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「チャーシューレシピ」まとめはこちら>>
材料
・豚モモ肉… 1kg
・濃口醤油（こいくちしょうゆ）… 3ℓ
・生姜…200g
・にんにく…50g
作り方
1.材料を60～90分中火で煮込む。
- その醤油に約1時間浸ける。
MEMO
うま味調味料を入れて旨味、胡椒や唐辛子などの好みのスパイスを加えるのも良い。多めの生姜とニンニクがアクセントとなり、食欲を増進させる。この醤油はそのまま、ラーメンの醤油ダレにもなる。
さいごに
以上のように、ラーメンの「チャーシュー」に関するレシピの総合まとめページでした。
上記のチャーシューレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役