居酒屋で使える塩ダラの鍋メニューの作り方

塩ダラの鍋とは

塩だらとじゃがいもの鍋は、塩だらの旨みとじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチし、あっさりとしながらも奥深い味わいが楽しめる鍋料理です。冬場の居酒屋メニューとしても人気が高く、魚介の風味を活かしたヘルシーな一品として注目されています。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを活かし、塩だらとじゃがいもの鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、季節感を演出できる新たな看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えつつ高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。塩だらとじゃがいもの鍋をメニューに取り入れ、集客力アップを狙う方はぜひ参考にしてください。

塩ダラの鍋の作り方

塩ダラの鍋の材料（4人分）

• 塩だら…4切れ→長さを2等分し、8㎜厚さに切る
• じゃがいも…大4～5個
• にんにく…2～3かけ→薄切り
• オリーブ油…大さじ4
• 赤唐辛子…3本→斜め2つに切り、種を取る
• 白ワイン…1/2カップ
• 水…4～5カップ
• 鶏白湯スープ（TBN）…カップ1
• 塩…小さじ1
• こしょう…少々
• パセリ（みじん切り）…大さじ4

塩ダラの鍋の作り方

1. じゃがいもは皮をむいて野菜スライサーで太めのせん切りにし、たっぷりの水で表面のでんぷんを洗い落とし、水けをきる。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りよく熱す。赤唐辛子、塩だらを加え、中火で両面をさっと焼き、白ワインをふる。
3. 鍋に、分量の水、スープを入れて中火で煮立て、2を加える。再び煮立ったら、塩、こしょうで調味し、1、パセリを加えてさっと混ぜ、じゃがいもが透き通るまで煮る。

ポイント

塩だらとじゃがいもの鍋は、塩だらの旨みとじゃがいもの素朴な甘みが調和し、あっさりとしながらも満足感のある鍋料理です。COOKPITの専門スープを使うことで、手間をかけずに本格的な味を再現でき、他店との差別化や冬の新たな看板メニューとして活用可能です。居酒屋や飲食店で差別化を図りたい方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、この機会にプロ仕様の味を体験してみてください。