居酒屋で使える「丸ごとカリフラワー鍋」メニューの作り方

丸ごとカリフラワー鍋とは

カリフラワーの丸々鍋は、見た目のインパクトとヘルシーさを兼ね備えた注目の鍋料理です。丸ごと煮込むことでカリフラワーにスープの旨みがしっかり染み込み、ほくほくとした食感と優しい甘みが楽しめます。低糖質で健康志向の高いお客様からも支持されやすく、冬の居酒屋の限定メニューやインスタ映えを狙った新メニューとしても注目されています。本記事では、スープ専門店のCOOKPITスープを活かし、カリフラワーの丸々鍋を本格的に再現するレシピをご紹介。居酒屋や飲食店で他店との差別化を図りたい方、話題性のある看板メニューを探している方必見です。さらに、仕入れコストを抑えつつ高品質な味を再現できる「専門店スープ」の無料サンプル情報も掲載。ぜひ参考にしてください。

丸ごとカリフラワー鍋の作り方

丸ごとカリフラワー鍋の材料（具材）

• カリフラワー…1個（600g）→葉があったら取る
• 片栗粉…適宜
• 豚ひき肉（赤身）…500g
• （A）長ねぎ（みじん切り）…大さじ6
• （A）おろししょうが…小さじ2
• （A）酒…大さじ2
• （A）片栗粉…大さじ2
• （A）しょうゆ…小さじ1
• （A）塩…小さじ2/3
• （A）こしょう…少々

丸ごとカリフラワー鍋（スープ）

• 鶏清湯スープ（TC4）…2カップ
• 水…3カップ
• （B）酒…大さじ3
• （B）塩…小さじ1
• （B）こしょう…少々

丸ごとカリフラワー鍋の作り方

1. ひき肉にAを加え、粘りがでるまでよく練る。
2. カリフラワーの軸を水平に切り、底側に片栗粉をまぶし、カリフラワーのすき間に1を埋めるようにはりつける。
3. 小さめの鍋に2のつぼみの部分を下に加えて中火にかける。煮立ったらBで調味し、ふたをして途中カリフラワーの上下を返し、弱火で40～50分、やわらかくなるまで煮て、食べやすく切る。

ポイント

カリフラワーの丸々鍋は、丸ごと煮込むことで見た目のインパクトとヘルシーさを両立し、スープの旨みをたっぷり含んだホクホク食感が魅力です。COOKPITの専門スープを使うことで、手間をかけずに本格的な味を再現でき、他店にはない話題性の高いメニューとして活用できます。居酒屋や飲食店で差別化を狙う方は、ぜひ一度お試しください。無料サンプルもご用意していますので、この機会にプロ仕様の味を体験してみてください。