プロが教える！「メンマ（チャーシューダレベース⑤）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「メンマ（チャーシューダレベース⑤）」の作り方を教えます！
この記事では、さまざまなメンマについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「メンマレシピ」まとめはこちら>>
材料
・乾燥メンマ･･･500g
・ごま油･･･適量
・チャーシューダレ･･･100ml
・スープ･･･100ml
作り方
1.乾燥メンマを水に浸けて軟らかく戻す。
2.メンマを湯で弱火で10時間炊いて、水を切る。
3.ごま油でメンマを軽く炒める。メンマがかぶるくらいのタレを加えて弱火で30分、タレがなくなるまで煮詰める。
MEMO
チャーシューのタレとスープを使うことで、ラーメンには親和性の高い味付けとなっていく。
さいごに
以上のように、ラーメンの「メンマ（チャーシューダレベース⑤）」に関するレシピページでした。
上記のメンマレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役