「豚バラチャーシュー（角煮②）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「チャーシュー（煮豚・焼豚）」の作り方を教えます！
この記事では、「豚バラチャーシュー（角煮②）」について、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「チャーシューレシピ」まとめはこちら>>
材料
・豚バラ肉…1kg
・濃口醤油（こいくちしょうゆ）…1ℓ
・味醂（みりん）…400ml
・にんにく…20g
・生姜…30g
・砂糖…300g
・赤唐辛子…2本
作り方
- 圧力鍋に醤油以外の材量と豚肉を入れる。 圧力がかかって5分加熱する。
- 火を止めて、醤油を加えてから再度10分加熱する。火を止めて2時間置く。
MEMO
圧力鍋を使った角煮である。短時間で確実に柔らかくなり、これぞ角煮といった風合いのチャーシューになる。赤唐辛子がアクセントとなり、ピリ辛の風味が食欲をそそる。
さいごに
以上のように、ラーメンの「チャーシュー」に関するレシピの総合まとめページでした。
上記のチャーシューレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役