「豚チャーシュー（醬油ベース〈バランス〉⑥）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「チャーシュー（煮豚・焼豚）」の作り方を教えます！
この記事では、「豚チャーシュー（醬油ベース〈バランス〉⑥）」について、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「チャーシューレシピ」まとめはこちら>>
材料
・豚肉…500g
・醤油…1ℓ
・味醂…300ml
・日本酒…150ml
・にんにく…1個
・生姜…100g
・酢…20ml
作り方
- 液体の調味料だけを30分強火で炊く。 野菜を加えて、 豚肉を加えて40分弱火で炊く。
- 炊いたまま10時間置く。
MEMO
調味料を強火で煮詰めることで凝縮されたしょうゆダレができる。濃いめのタレにじっくり時間をかけることで味が芯まで染みゆく。安定した味で作れるチャーシューだ。
さいごに
以上のように、ラーメンの「チャーシュー」に関するレシピの総合まとめページでした。
上記のチャーシューレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
私たちクックピットは『天然スープ』の専門メーカーです。
最高の麺が完成したら、私たちの最高の『天然スープ』と是非合わせてお使いください！
お店で炊くのと同じ工程で、工場で一気炊きされるスープは化学調味料を一歳使用しない、完全無添加の天然スープです。
「もっと美味しいラーメンを作りたい方」、「お店のスープ作りに限界を感じている方」は是非一度お試しください。
＼命を懸けて作る業務用ラーメンスープ！／
ラーメンの高みを目指す方へ！
業務用ラーメンスープ一覧
FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役