プロが教える！「豚チャーシュー(醤油ベース〈バランス〉①)」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「チャーシュー（焼豚）」の作り方を教えます！
この記事では、さまざまなチャーシューについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「チャーシューレシピ」まとめはこちら>>
材料
・豚肉･･･ 500g
・醤油･･･50ml
・日本酒･･･30ml
・砂糖･･･30g
・ねぎの青葉･･･1本分
・生姜･･･20g
作り方
1.豚肉をタレに1時間～半日漬け込む。
2.180℃のオーブン30分前後焼く。
MEMO
タレは煮詰めてラーメンのタレに転用できる。薬味を浸したタレの味は濃すぎず、バランスの良い調味になる。短めの焼き上げでしっとり感を残したチャーシューになる。
さいごに
以上のように、ラーメンの「チャーシュー」に関するレシピの総合まとめページでした。
上記のチャーシューレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役