プロが教える！「メンマ（チャーシューダレベース⑥）」の作り方解説
ラーメン屋のプロが「メンマ（チャーシューダレベース⑥）」の作り方を教えます！
この記事では、さまざまなメンマについて、材料から作り方・レシピまでを解説します。
▶︎他の「メンマレシピ」まとめはこちら>>
材料
・乾燥メンマ･･･1kg
・にんにく･･･1片
・チャーシューダレ･･･30ml
・オイスターソース･･･5ml
・日本酒･･･30ml
・砂糖･･･4g
・塩･･･1g
・胡椒･･･適量
・ごま油･･･適量
・スープ･･･30ml
・サラダ油･･･適量
作り方
1.にんにくをサラダ油で炒めて香りを映し、メンマを炒める。
2.塩、胡椒、ごま油以外の材料を加えて、煮詰める。
3.最後に塩、胡椒、ごま油で調味する。
MEMO
複雑な味わいながら、まとまりをみせるメンマである。
さいごに
以上のように、ラーメンの「メンマ（チャーシューダレベース⑥）」に関するレシピページでした。
上記のメンマレシピを参考に、是非あなただけの嗜好のラーメンを作ってください！
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FUMIAKI HOKAZONO
クックピット常務取締役