中華そば
【有名ラーメン店再現】「西脇大橋ラーメン」播州ラーメンの作り方・レシピ
兵庫県「西脇大橋ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県西脇市を代表する「西脇大橋ラーメン」の播州ラーメンを再現したレシピの紹介です。「西脇大橋ラーメン」の播州ラーメンは、見た目は昔ながらの醤油ラーメンですが、味は […]
【有名ラーメン店再現】「東来春」姫路ラーメンの作り方・レシピ
兵庫県「東来春」再現ラーメンレシピ はじめに 兵庫県姫路市を代表する「東来春」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「東来春」中華そばは、昆布やいりこなどの和風だしベースであっさりした口当たりのスープが特徴です。薄味です […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば住吉」高井田ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「中華そば住吉」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府高井田村（現在の東大阪市の北西端）を代表する「中華そば住吉」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば住吉」の中華そばは、鶏ガラを中心とした濃い醤油味のスー […]
【有名ラーメン店再現】「揚子江ラーメン」塩ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「揚子江ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府大阪市を代表する「揚子江ラーメン」の塩ラーメンを再現したレシピの紹介です。「揚子江ラーメン」の塩ラーメンは、透明感のある透き通った美しいスープが特徴です。鶏ガラ […]
【有名ラーメン店再現】「中華そばの不二家」中華そばの作り方・レシピ
三重県「中華そばの不二家」再現ラーメンレシピ はじめに 三重県松阪市を代表する「中華そばの不二家」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そばの不二家」のラーメンは、魚介系スープを使用しており、 秘伝の割合で絶妙にブ […]
【有名ラーメン店再現】「丸デブ総本店」元祖ラーメン“来来軒”系の作り方・レシピ
岐阜県「丸デブ総本店」再現ラーメンレシピ はじめに 岐阜県岐阜市を代表する「丸デブ総本店」の元祖“来来軒”系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「丸デブ総本店」のラーメンは、とてもあっさり味のスープは、鰹節や醤油のうま味 […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば一力」福井屋台ラーメンの作り方・レシピ
福井県「中華そば一力」再現ラーメンレシピ はじめに 福井県敦賀市を代表する「中華そば一力（いちりき）」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば一力」のラーメンは、見た目はこってりなのに一口飲むとあっさりして飲みや […]
【有名ラーメン店再現】「本家第一旭」旭系ラーメンの作り方・レシピ
京都府「本家第一旭」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「本家第一旭」の旭系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「本家第一旭」の旭系ラーメンは、スープは味わい深い醤油と、濃厚な豚骨だしがベースとなっており […]
【有名ラーメン店再現】「新福菜館」京都濃口醤油系の作り方・レシピ
京都府「新福菜館」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「新福菜館」の京都濃口醤油系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「新福菜館」の中華そばは、濃い色合いの醤油スープで、味わいは見た目とは裏腹にあっさりし […]
【有名ラーメン店再現】「マルナカ」朝ラーメン(冷)の作り方・レシピ
静岡県「マルナカ」再現ラーメンレシピ はじめに 静岡県藤枝市を代表する「マルナカ」の朝ラーメン(冷)を再現したレシピの紹介です。「マルナカ」の朝ラーメン(冷)は、ガラスの器に入った冷やし麺で、スープは甘口でとても美味しく […]