【完全再現】「篝(かがり)」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「篝(かがり)」の鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 銀座で美味しい鶏白湯ラーメンの店と言ったらココ！と評判高い「銀座 篝」。なんと言ってもこっくりとした見た目の真っ白スープは、まるでポタージュのようなビジュアルで […]
【完全再現】「俺流塩らーめん」のアサリ塩ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「俺流塩らーめん」のアサリ塩ラーメンを再現した作り方 はじめに 2010年オープンの「俺流塩らーめん 渋谷総本店」の『アサリ塩ラーメン』をご紹介！名前の通りあさりの旨みとコクがぎゅーっと詰まった極上スープが特徴です。そこ […]
【完全再現】「太田食堂 鮨政」の鹿部たらこラーメンをプロの味で再現したレシピ
「太田食堂 鮨政」を再現した作り方 はじめに 北海道にある「太田食堂」は、ご当地グルメ"鹿部たらこ天丼"が有名なお店です。今回はこちらも大人気メニュー『鹿部たらこラーメン』をご紹介！名前を聞くだけでたらこのプチプチした食 […]
【完全再現】「麺処 若武者」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺処 若武者」の鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 福島県にある「麺処若武者 本店」は2009年オープンの地元の方々から愛され続けている名店です。今回は『鶏白湯ラーメン』をご紹介！福島三大鶏を使って仕上げた贅沢な […]
【完全再現】「鴨toネギ」の中華そばをプロの味で再現したレシピ
「鴨toネギ」の中華そばを再現した作り方 はじめに 御徒町にある「らーめん 鴨to葱」の中華そばのご紹介です。鶏出汁から漂う芳醇な香りが幸せなスープは、一口飲むと身体の隅々に極上の旨みが広がりまさに絶品！鶏本来のコク深い […]
【完全再現】「Tokyo Style Noodle ほたて日和」のホタテラーメンをプロの味で再現したレシピ
「東京スタイルヌードルほたて日和」を再現した作り方 はじめに グルメサイトで百名店に2年連続で選出されている「Tokyo Style Noodle ほたて日和」の『ホタテラーメン』の紹介です。つけ汁は名前の通り、ホタテの […]
【完全再現】「太陽のトマト麺Next」のトマトラーメンをプロの味で再現したレシピ
「太陽のトマト麺Next」トマトラーメンを再現した作り方 はじめに 池袋駅すぐサンシャインシティアルパ3階にある「太陽のトマト麺Next サンシャインシティ」の新感覚ラーメン『トマトラーメン』のご紹介です。約3個分のリコ […]
【完全再現】「一風堂」の旧からか麺をプロの味で再現したレシピ
「一風堂」からか麺を再現した作り方 はじめに 一風堂のからか麺のご紹介です。「からか麺」とは、麻辣とスパイスが効いた肉みそを合わせたラーメンです。辛さを2種類（普通・特辛）から選ぶことが出来、旨辛のスープには「胡麻ばくだ […]
【完全再現】「田中そば店」の塩豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「田中そば店」塩豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 喜多方ラーメンをイメージして作られたと言われている「田中そば店 秋葉原店」の『塩豚骨ラーメン』のご紹介です。豚骨の甘みと塩ダレのすっきりした旨みで構成されたスープは […]
【完全再現】「麺屋 一燈」の塩鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺屋 一燈」塩鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 新小岩駅より徒歩3分の所にある「麺屋一燈」はグルメサイトで8年連続百名店に選出されたり、受賞歴のある実力店として有名です。今回は『塩鶏白湯ラーメン』をご紹介！数種 […]
【完全再現】「天馬らぁめん 赤穂総本店」の播州赤穂塩ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「天馬らぁめん 赤穂総本店」播州赤穂塩ラーメンを再現した作り方 はじめに 兵庫県にある「天馬らぁめん」は2007年オープン以来、地元のかたから愛され続けているラーメン屋です。今回は『播州赤穂塩ラーメン』をご紹介！瀬戸内海 […]
【完全再現】「らーめんや 天金」の旭川塩ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「らーめんや 天金」旭川塩ラーメンを再現した作り方 はじめに 1952年創業の「らーめんや天金 四条店」は、北海道に来たら絶対食べて！とグルメ諸氏からのお墨付き店です。なかでも『旭川塩ラーメン』は絶品メニュー！あっさりし […]
【完全再現】「ファミリーレストランe'f」のオホーツク干貝柱塩ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「ファミリーレストランe'f」を再現した作り方 はじめに 北見市のご当地グルメならここ！とグルメ諸氏がおススメするのは「ファミリーレストランe'f」。中でも『オホーツク干貝柱塩ラーメン』は耳にするだけで食べたくなるメニュ […]
【完全再現】「麺屋 宗」のエキセントリック系ラーメンをプロの味で再現したレシピ
※写真はイメージになります。 「麺屋 宗」エキセントリック系ラーメンを再現した作り方 はじめに 2007年創業の「麺屋 宗」は、塩ラーメンの名店としてラーメンイベントで日本一に輝いた経歴を持つラーメン屋です。今回は『エキ […]
【完全再現】「モンタナカリープレート」のカレーつけ麺をプロの味で再現したレシピ
「モンタナカリープレート」カレーつけ麺を再現した作り方 はじめに 吉祥寺中道通りにある「モンタナ」はカレーつけ麺が美味しいと多くのファンが足しげく通うお店です。中でもキーマカレーとカレーつけ麺を同時に楽しめちゃう"モンタ […]
【完全再現】「麺 ふじさき」の昆布水つけ麺をプロの味で再現したレシピ
「麺 ふじさき」昆布水つけ麺を再現した作り方 はじめに 東京・亀戸駅にある「麺 ふじさき」は『昆布水つけ麺』が有名です。昆布の上品なうま味が溶け込んだつけ汁はとろとろとしており、つるっつるの麺と一緒にいただきます。口の中 […]