【完全再現】「人類みな麺類」のラーメンをプロの味で再現したレシピ

2024年8月4日 2025年10月17日

minezaki

[Famous Restaurant Recipe] How to Make Ramen Soup in the Style of Jinrui Mina Menrui"

"Jinrui Mina Menrui" How to Recreate Southern Ramen

Introduction

This is an introduction to a recipe that recreates the Nanpo ramen Ramen from Jinrui Mina Menrui, located at Minamikata Station in Osaka City.
Nanpo Ramen at Jinrui Jinrui Mina Menrui is a very popular Ramen shop that always has a line of customers waiting. The seafood-based Shoyu sauce-flavored soup is delicious and gentle, with the rich flavor of the dashi filling your mouth. The umami of the seafood is also packed in, and the sharp accent of Shoyu sauce adds to the flavor, making it a well-balanced bowl.
The pork slices are also large, making this a very satisfying Ramen.
This is a recipe that uses commercial Ramen soup to easily recreate the taste of southern Ramen, which is a type of noodle dish that is loved by all.

「人類みな麺類」スープの作り方

soup ingredients

水…24ℓ
豚バラ肉…20kg
丸鶏…1羽
【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）…10kg

How to make soup

水と豚バラ肉を圧力鍋に入れ加熱し沸いたらアクを取り蓋をする。
加圧が始まったら弱火にして70分加熱し、圧を抜いて蓋を開ける。
豚バラ肉を取り出し、残った煮汁に丸鶏を入れて強火で加熱し、沸いてきたら弱火する。
微沸に火加減をして3時間以上炊く。
骨も十分に崩れたら弱火に変え、味のベースとなる 【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）を冷凍のまま入れ弱火で溶かす。
Once the frozen soup has thawed and the flavors have blended well, the soup is ready.

「人類みな麺類」の簡易再現レシピ

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材料（1杯分）

【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）…150cc
【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）…50cc
【業務用】節系だしパック…100cc
【業務用】「人類みな麺類」再現かえし…35g
【業務用】純正ラード…10ｇ
【業務用】国産鶏油…10g
ストレート麺#14…1玉
【業務用】豚バラ…適量
【業務用】すこぶるメンマ…適量
Green onion...appropriate amount

How to make it

【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）と【業務用】豚清湯スープ（CP-BC6）を溶かす。
水2ℓに対して、出汁パックを1袋入れて中火で20分煮出して、節系出汁を作る。
豚清湯スープ、鶏清湯スープ、節系出汁を合わせる。
ラードに、節系出汁パックの中身を入れ弱火で加熱して濾して、旨味と香りをラードに移す。
温めた丼に、ラード、鶏油、かえし、スープを入れる。
最後に麺とトッピングを盛り付けたら完成。

「人類みな麺類」再現サンプル

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History and origins

Jinrui Mina Menrui located in Minamikata Station in Osaka City, was founded in December 2014. While there are many unique Ramen shops, this extremely popular Ramen shop has an eye-catching style, even from the name of the shop, and now has to queue up. It is known for its dynamic, thick pork slices, and it sparked the boom in pitch-black Shoyu Ramen (micro) and shellfish Ramen (macro).
They are now also focusing on developing space Ramen, making this Ramen shop to keep an eye on.

Store Information

Store name: Jinrui Mina Menrui
Address: 1-12-15 Nishinakajima, Yodogawa-ku, Osaka City, Osaka Prefecture
Opening hours: Monday to Thursday 10:00 - 03:00
Friday 10:00 - 04:00
Sat 09:00 - 04:00
Sun 09:00 - 03:00
Closed: None

*Business hours and holidays may change, so please check with the store before visiting.